夏天是吃瓜的季节,三伏天想要安稳度过,适当的“食补”是很重要的,夏季的“食补”不用大鱼大肉,常见的瓜类就能满足夏季的“食补”,跟着北京家恩德仁医院小编一起来了解一下。
瓜类食物在夏天可以起到补充水分、防暑清热的作用。中医认为,脾胃是后天之本,人的气血津液都是五谷精微经过脾胃的运化吸收而来。因此,在炎炎盛夏大量出汗后,补充胃肠道里的津液就非常重要了。而瓜类正是应时应季的食物,又能补充水分,所以北京家恩德仁医院说“吃瓜”也是夏季的养生妙事之一。
瓜的种类繁多,如黄瓜、苦瓜、丝瓜等蔬菜瓜,南瓜、地瓜等主食瓜,以及西瓜、哈密瓜、甜瓜等水果瓜。大部分的瓜类蔬果都有以下两个优点。
北京家恩德仁医院:热量低,饱腹感强
大部分瓜类蔬菜、水果因水分含量较高,100克的热量都集中在十千卡到三十多千卡这个区间,适量吃既能满足口腹之欲,又有助控制体重。
根据《中国居民膳食指南(2022)》,推荐成年人每日吃200~350克的水果。以西瓜为例,按上限350克来计算,也不过一两(50克)馒头的热量。
北京家恩德仁医院:高钾低钠,营养价值高
瓜类蔬果整体来说,都是高钾低钠的食物。保证充足的钾摄入对于调节血压,进而降低中风和冠心病的风险很有益处。
瓜中还含有很多其他营养素,比如哈密瓜富含β胡萝卜素,对视力健康有益;木瓜中的木瓜蛋白酶有助消化;西瓜中的番茄红素能帮助抗氧化等。
这6种瓜更适合夏天
夏季天气炎热,祛暑清热的食物必不可少。瓜类食物中不乏清热化湿、生津止渴的成员,能生吃、炒制、熬煮,为餐桌提供更多选择。
冬瓜——祛湿第一瓜
冬瓜性微寒,有清热解毒、生津止渴、祛湿解暑的功效,夏天食用冬瓜,可以补充水分、减肥通便、清热排毒、排毒养颜、降低心血管疾病风险,保护血管,稳定血压。而且冬瓜本身的脂肪含量并不高,非常适合夏季食用。
在饮食里,冬瓜的吃法多样,可以素炒,可以荤炒,可以炖,可以焖,可以蒸,可以做汤,可以腌制等等。最好的吃法还是做汤,营养流失得少,是减肥的好吃法。冬瓜海带虾米汤,营养均衡,减肥好助手。
冬瓜皮也属于中药的一种,其性凉,味甘,归脾、小肠二经,有利水消肿的功效,可治疗小便不利短赤、水肿胀痛等症状。
不过,冬瓜虽好,但由于其性寒,脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者不宜大量食用冬瓜。
丝瓜——养颜第一瓜
丝瓜性凉、味甘,如有口干舌燥、小便色黄、大便干结等症状,均可通过食用丝瓜来调治。
其富含胡萝卜素,钾、镁、钙等矿物质的含量也较高,出汗时食用可帮助人体补充矿物质。
丝瓜除了家常食用外,还能入药,中药名为丝瓜络,乃丝瓜干燥成熟果实的维管束,有祛风、通络、下乳的功效,可用于治疗胸胁胀痛、乳汁不通、乳痈肿痛等病症。
推荐吃法:丝瓜吃法多样,既可凉拌、榨汁,也可炒制、做汤,因其本身味道清甜,所以更推荐素炒或素煮的方式。
南瓜——滋补第一瓜
南瓜味甘性平,是一年四季都可食用的温补类食材。富含叶黄素、玉米黄素,对保护视力有积极作用。南瓜籽中含有色氨酸,有助形成褪黑激素,利于改善睡眠。
南瓜能够补中益气,可以缓解气虚、脾胃虚弱、气短倦怠等病症。南瓜还有一个拿手本领——护胃。南瓜富含果胶,可形成防护膜,起到保护胃肠道黏膜的作用,还能吸附肠道内的重金属,促进其排出。五色养五脏,黄色食品益脾胃。
推荐吃法:南瓜香甜可口,推荐蒸着吃,或用它代替一部分主食,搭配糙米、玉米、薯类、杂豆等,能延缓血糖上升速度。
黄瓜——补水第一瓜
黄瓜含水量高达98%,其中的丙二醇酸有助抑制糖类物质转变为脂肪,适合减重人群。黄瓜所含的多种维生素,对改善夏季“情绪中暑”也有一定的辅助作用。
推荐吃法:黄瓜肉质脆嫩、味道清甜,建议生吃或凉拌,能留住更多营养和水分,口感也更好。
苦瓜——清火第一瓜
“夏季吃苦,胜似进补”。熟透的苦瓜能补益,嫩苦瓜的营养价值也很丰富,苦瓜性寒,味苦,归心、脾、肺三经,有祛暑、除烦、解毒、止渴之功效。炎炎夏日,吃些苦瓜,可以降血糖,促进食欲,还可以清凉降火,能去除人体的火气。还可以解暑,清热解毒,防止中暑。还可以滋润人体的肌肤,美容养颜,缓解夏天燥热引起的皮肤干燥。
苦瓜的吃法很多,可以炒,可以拌,可以蒸,可以做汤,可以晒干等等。把苦瓜鲜榨成汁可清热解毒,对于出现暑热烦渴、刺眼疼痛、疮痈肿毒的患者,能起到改善缓解的作用。
西瓜——解暑第一瓜
西瓜味甘多汁,富含番茄红素,具有抗氧化、清除自由基的作用。其中还含有胆碱(属于b族维生素),有助调节生物钟,保持大脑清醒。还可以利尿排毒,清除体内的垃圾,燃烧脂肪,预防肥胖。
西瓜性寒,糖分含量高,大家每次吃的时候要少吃,不宜吃多。糖尿病人群尽量少吃或不吃。
推荐吃法:西瓜最推荐的食用方法是直接吃,西瓜皮也有解暑清热的功效,适合凉拌或做成饮品。
北京家恩德仁医院:不同人群的「吃瓜」指南
瓜类蔬果虽好,但不是人人都适合,以下3类人群在吃瓜时应格外注意。
1、糖尿病患者:虽然瓜果的血糖负荷(gl)通常较低,但仍含天然糖分,每天摄入量不应超过200克,最好在餐间食用,以免对血糖产生过大影响。
2、肾病患者:有些瓜果含钾量较高,如南瓜、苦瓜等,肾病患者应在营养师的指导下食用,以免出现钾蓄积。
3、脾胃不好的人:瓜类总体偏凉,更适合湿热体质的人群食用,阳虚、寒湿体质及脾胃功能较弱的人最好少吃。
